食物標籤內的資料是否沒人監管?

2010年7月1日就有食物標籤了, 對我來說實在是一件好事.  皆因自從試過水腫之後, 我便開始很注重自己每天食用納(Sodium)的份量. 因為每逢水腫, 第一件事情就是要戒鹽, 以防止水腫加劇. 另外, 因為減少納的吸收, 便能減低腎臟的負荷, 防止高血壓及減低腎功能提早變差的機會.

氯化納(Sodium Chloride), 亦即是鹽的化學名稱, 是我們吸收納的主要來源.  正常人每天食用納的份量最多是2g, 亦即是5g的食用鹽, 否則就變成了高鹽飲食了.

氯化納裏sodium跟chloride的分量對比是4:6, 即是每1g(1000mg)鹽裏有400mg的sodium跟600mg的chloride. 因此, 5g的食用鹽就會有400mg x 5 = 2000mg 的sodium, 也就等於2g的納了.  (雖然有很多標籤會寫每天的納吸收是2400mg, 但也得根據個人體積大小而定, 所以2000mg是比較妥當的份量)

當我開始注重納的份量, 便發現原來日常飲食當中, 很容易就已經會食得太高鹽的. 以前常吃的食物包括香腸, 火腿, 煙肉, 罐頭湯, 罐頭肉類, 滷水食物, 燒味如叉燒, 燒肉, 燒雞鴨鵝等, 魚露, 大部份醬汁, 薯片, 蝦條, 部份餅乾, 甚至部份麵包, 也全都是高鹽食物. 現在唯有盡量減少食用這些食物.  到超市買食物, 我通常都會將包裝盒轉來轉去, 因為我在尋找食物標籤裏的鈉份量, 但很大部份的食物暫時都未有食物標籤, 所以我比較難選擇, 相信到了7月1日, 我的選擇應該會變得比較多的, 真是期待.

但其實還有一個很大的問題, 就是那食物標籤的資料是否準確, 萬一資料有錯, 豈非更加危險. 我曾經試過在超市看到四洲食品的"童星點x麵", 它的納含竟然是0mg. 根本是沒有可能的, 因為有吃過的人也知, 它的味道頗鹹, 怎會沒有納含量呢? 於是我打電話到食環署詢問, 想知道食物標籤上的資料有沒有人監管? 誰知我的電話被轉到了幾個不同的人手上, 我又重覆地問同樣的問題, 最後得到的答案竟然是------無人投訴, 就當食物標籤上的資料是正確的了.  天阿, 我家裏不會有儀器去測試食物的鈉含量的, 那我怎知食物標籤上的資料是否正確呢. 也証明了一件事, 食物標籤上的資料, 就我以上的事件証明, 現時是沒有人監管的.