朱古力粒杏仁碎曲奇

四年前, 開始有自己的廚房, 買了一大堆整餅工具, 也曾做過不多的曲奇和蛋糕, 但因為我只愛整餅但又不太愛吃(身體也不容許我吃太多), 又怕老公變肥佬, 又怕浪費食物, 最後便將這興趣放低了一陣子.

最近覺得異常無聊, 又想再重拾這興趣.  先小試功力, 做了個朱古力粒杏仁碎曲奇, 味道尚算不錯, 剛焗出來的時候還頗脆, 放了一陣子後, 變得有點兒實了, 也甜了少許, 下次要再放小些糖.

材料:

1) 無鹽牛油     60g

2) 黃糖             50g

3) 蛋                 1 隻

4) 雲呢拿香油 少許

5) 低筋粉         130g

6) 朱古力粒     30g

7) 杏仁碎         少量

做法:

1) 杏仁碎先放焗爐用180度焗至略變色(約3-5分鐘).

2) 牛油預先放在室溫暖化, 加黃糖發打至鬆發.

3) 將蛋打散, 分數次加入1)再拌勻.

4) 加數滴雲呢拿香油拌勻.

5) 麵粉預先篩過, 再分數次加入2)中拌勻.

6) 加入朱古力粒及杏仁碎拌勻.

7) 將麵團弄成長柱形用保鮮紙包好放入冰箱雪約一小時至硬.

8) 取出切片再用180度焗約15分鐘.